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        港式經典——蠔皇叉燒包

        作者:admin 發布日期:2021/4/15 關注次數: 二維碼分享


        若把廣東早茶看作一頓正餐,那么各種廣式包子也就是這頓正餐的主食。廣東早茶的桌面上,經常會出現的就是叉燒包、奶黃包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包等,其中最為傳統的,還要數廣式叉燒包。

        叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

        相傳傳統的叉燒包還有一個標準,就是:“高身雀籠型,大肚收篤(頂端),爆口而僅微微露餡?!苯浂辔坏氐缽V東人驗證,還卻有其事。


        叉燒包是廣東特色的點心之一:以切成小塊的叉燒加入蠔油等調味成為餡料外皮松軟,餡香有汁!


        一口咬下

        精選肥瘦適中的叉燒肉

        伴隨著汁水充斥了整個口腔

        仿佛初次遇見廣式茶點時

        那般驚奇與沉醉

        再加上散發出來的陣陣香味

        真是百吃不厭啊

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